春启新程，学子归巢。为全面落实省、州市关于校园食品安全的工作部署，切实压紧压实食品安全主体责任，防范开学初期食品安全风险，筑牢校园食品安全防线，3月6日，阿坝职业学院马尔康校区组织开展了春季学期食品安全专项检查，并召开“月调度”工作会议。会议由学院院长张世耀带队，后勤管理部门负责人及学生代表共同参与，围绕“源头严防、过程严管、风险严控”的要求，系统推进校园食品安全各项工作，全力守护师生“舌尖上的安全”。

在精心组织专项检查方面，学院结合春季开学食品安全风险特点，坚持“问题导向、闭环整改、长效巩固”原则，提前部署、周密安排，组建专项检查组，明确检查范围、内容与标准，聚焦学校食堂、校园周边食品经营单位等重点场所，实施全覆盖监督检查。检查重点围绕食材采购索证索票、进货查验、贮存条件、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、“日管控、周排查、月调度”机制落实等关键环节，同步严查过期变质、“三无”食品、假冒伪劣产品及违规使用食品添加剂等行为。同时，检查“互联网+明厨亮灶”系统运行情况及营养配餐达标情况，确保食品安全与营养健康并重。

在深入排查环节，检查组采取“实地查看+查阅资料+询问交流”相结合的方式，深入食堂后厨、仓储库房、备餐间等重点区域，开展全覆盖、无死角排查。现场重点核查食品经营许可证、从业人员健康证明等资质文件的有效性，逐一核验晨检记录，杜绝带病上岗现象；细致查阅采购台账、供应商资质及产品合格证明，对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的保质期、储存条件进行专项抽查，确保来源可溯、质量可控。同时，重点检查食材分类存放、生熟分离操作、食品留样规范性等环节，对后厨环境卫生、“三防”设施配备与维护、餐饮具清洗消毒流程等进行逐一核查，同步查阅管理制度、应急预案及培训记录等资料，部分点位还开展食材随机抽样快检，及时发现并消除安全隐患。针对检查中发现的从业人员健康证明临期、标识不全等问题，检查组坚持“检查与指导同步”，现场指出隐患危害，提出具体整改意见，明确整改时限和标准，实行“问题—整改—复查”全链条闭环管理，确保整改到位、不留死角。

专项检查结束后，学院立即组织召开食品安全“月调度”工作会议，全面总结检查情况，部署当月及后续重点工作。会议通报了本次检查中发现的问题及整改推进情况，深入剖析共性问题和突出隐患根源，对整改事项进行再强调、再部署，要求各责任单位提高思想认识，压实主体责任，确保隐患动态清零。会议结合春季开学风险特点，明确了几项工作要求：持续推进隐患整改，组织开展整改“回头看”，对整改不到位、问题反弹的单位从严处理；强化常态化监管，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，由食品安全总监汇总月度工作情况，细化每日检查、每周排查流程，形成完整台账资料；加强从业人员培训，定期组织食品安全法律法规和操作规范培训，提升从业人员责任意识和操作水平；健全应急响应机制，完善食品安全突发事件处置流程，提升应急处置能力。

检查及会议期间，学院同步开展食品安全宣传教育活动，面向从业人员解读《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合典型案例剖析校园食品安全风险点，强化主体责任意识，指导其规范建立台账、做好临期食品管理、加强从业人员健康管理。同时，向师生普及“三无”食品辨识、食物中毒应急处置、消费维权等知识，进一步提升师生食品安全防范意识和自我保护能力，营造人人关注、人人参与食品安全的良好氛围。